Ingredienti (per 6 persone)
4 uova
80 g di farina
130 g di burro morbido
150 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente
100 g di noci tritate
2 cucchiai di brandy (o altro liquore secco)
1 bustina di vanillina
Procedimento
1- Tritate il cioccolato e fondetelo su un bagnomaria caldo, unite il burro ammorbidito e mescolate bene fino al completo scioglimento. Aromatizzate con la vanillina e il liquore.
2- Montate i tuorli con 100 g di zucchero e, quando saranno spumosi, aggiungete, sempre mescolando, il cioccolato fuso e freddo. Unite al composto le noci tritate finemente.
3- A parte montate a neve fermissima gli albumi con il restante zucchero semolato.
4- Setacciate sul composto la farina alternando con gli albumi e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la preparazione.
5- Versate la massa nello stampo, livellatela e ponetela in forno a 175° per 25 minuti.
6- Quando la torta sarà cotta, sfornate e sformatela su una gratella a raffreddare.
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