Ingredienti per 4 persone
1 pollo di circa 1 kg
3 rametti di rosmarino
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 limone
2 spicchi d’aglio
sale, pepe
contorno:
300 g di patate pelate e a spicchi
150 g di scalogni a spicchi
Preparazione
Grattugiate la buccia di limone e conservatela a parte. Spremete mezzo limone, filtrate il succo, poi emulsionatelo con l’olio, il sale, il pepe, gli aghi tritati di un rametto di rosmarino e la buccia di limone. Inserite nel pollo il rosmarino rimasto e l’aglio, poi salate. Ponete il pollo nel tegame BLOOM40, ricoprite con l’emulsione versandone una piccola quantità anche dentro al pollo, poi aggiungete le patate e gli scalogni regolando di sale. Coprite con il tegame BLOOM110 e infornate a 180° per 60 minuti.
Ricetta e foto realizzate per noi da QUADO' Editore - Più dolci
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