Ingredienti (per 20 porzioni)
7 tuorli d'uoco
7 uova intere
gr 350 zucchero
gr 180 polvere di mandorle
gr 150 garina
gr 75 cacao
gr 420 burro sciolto
gr 5 lievito in polvere
1 pizzico di sale
Procedimento
1. Montare le uova con lo zucchero.
2. Unire delicatamente al composto la farina miscelata con il lievito in polvere, il cacao e la polvere di mandorle.
3. Incorporare il burro fuso (attenzione a non farlo friggere) al quale avrete unito il sale.
4. Riempire lo stampo fino a metà altezza.
5. Infornarlo e cuocere a 180° C per 40 minuti. A cottura ultimata far raffreddare il prodotto e sformarlo capovolgendolo semplicemente o esercitando una leggera pressione sul fondo dello stampo.
Decorazione
A piacere con ciuffi di panna, zucchero a velo o scaglie di cioccolato
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