Ovette baci
per 10 ovetti accoppiati
Ingredienti
Impasto:
30 g di burro morbido
16 g di zucchero a velo
16 g di farina di mandorle
1 cucchiaio d’acqua circa
45 g di farina
1 goccia di aroma alla mandorla
Ghiaccia:
10 g di albume
10 g di succo di limone
118 g di zucchero a velo
inoltre:
coloranti alimentari rosa, giallo, verde, azzurro
40 g di cioccolato fondente fuso per accoppiare
Preparazione:
Impasto: sbattete il burro con lo zucchero e l’aroma, amalgamate la farina e la farina di mandorle, poi ammorbidite con un cucchiaio d’acqua. Impastate rapidamente come se fosse una pasta frolla. Inserite delle piccole porzioni di impasto nelle impronte dello stampo togliendone l’eccesso e pareggiando. Cuocete a 175° per circa 12 minuti, sfornate e attendete 2 minuti prima di sformare delicatamente gli ovetti. Lasciateli raffreddare, poi accoppiateli con cioccolato fondente fuso.
Ghiaccia: in un recipiente pulito sbattete gli ingredienti fino ad ottenere una ghiaccia lucida e soda, poi dividetela in 5 parti. Coloratene quattro di diversi colori e mantenetene una neutra. Inserite le diverse ghiacce in conetti di carta da forno e decorate gli ovetti tracciando delle righe alternate per colore come da illustrazione.
Lasciate asciugare per 1 ora.
Questa ricetta è stata realizzata da QUADO' - PIU' DOLCI
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