Ingredienti:
180 gr di zucchero
50 gr di burro
2 uova intere
200 gr di farina
1/2 bustina di lievito x dolci
150 ml latte intero
Frutti di bosco more e lamponi 200 gr
Cacao amaro 3 cucchiai
Zucchero a velo e cacao per guarnire
Preparazione:
Fate fondere in una piccola casseruola il burro e lasciate intiepidire; in una ciotola piuttosto capiente amalgamate, con uno sbattitore elettrico, lo zucchero con le uova, unite il burro fuso oramai tiepido e il latte; unite poca alla volta e sempre mescolando la farina preventivamente setacciata, il lievito e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
Lavate velocemente sotto l’acqua i frutti di bosco, asciugateli, divideteli a metà (tenetene qualcuno intero per guarnire i dolci alla fine) e uniteli all’impasto; dividete l’impasto in due ciotole; uno lo lascerete così, nell’altro unite 3 cucchiai di cacao amaro, mescolate delicatamente e, aiutandovi, con un cucchiaio riempite, per ¾ della loro altezza, gli stampi con il composto.
Ponete in forno caldo a 180° e fate cuocere per 20-25 minuti (controllate la cottura inserendo al centro di ogni muffin uno stuzzicadenti; se questo esce pulito e asciutto i vostri muffin sono pronti) spegnete il forno, lasciate lo stampo ancora in forno spento e con lo sportello semi-aperto per 5 minuti quindi estraete e fate raffreddare completamente.
Servite i muffin ai frutti di bosco guarnendo con dello zucchero a velo i muffin al cacao e con del cacao i muffin bianchi.
Questa ricetta è stata realizzate per noi da Antonella Rognoni www.pomodororosso.it.
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