Ingredienti
6 uova
350 g di farina
280 g di burro
250 g di zucchero
1 arancia
25 g di cacao
1 bustina di lievito
2 pizzichi di sale ghiaccia:
550 g di zucchero a velo
55 g di succo di limone
35 g di albume inoltre:
150 g di cioccolato colorante alimentare giallo,verde e rosso
200 g di fondente gelatina di albicocche
Preparazione In una ciotola lavorate le uova con metà dello zucchero. In un'altra ciotola sbattete il burro morbido con lo zucchero restante. Aromatizzate con la buccia grattuggiata dell'arancia. Quando i composti risulteranno ben montati, uniteli insieme. Setacciate sul composto la farina, il sale, il lievito e il cacao. Mescolate bene, poi versate nello stampo. Ponete il dolce in forno preriscaldato a 170° per 40/45 minuti. Una volta cotta la torta, sfornatela e sformatela su una gratella a raffreddare. Pennellate la torta con la gelatina di albicocche calda. Ghiaccia:in una ciotola setacciate lo zucchero a velo e iniziate a lavorarlo aggiungendo l'albume e il succo di limone. Lavorate il composto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta, poi prelevate 5 cucchiai di ghiaccia e coloratela con il colorante alimentare giallo. Colorate la ghiaccia rimasta con il colorante alimentare verde. Proteggete le due ciotole con pellicola per evitare che le ghiacce si secchino. Trasferite la ghiaccia gialla in una sac à poche con bocchetta a goccia e disegnate i festoni sulla torta. Con la ghiaccia verde e il beccuccio a stella ricoprite tutta la superficie della torta (escluso il tronco) con tanti ciuffetti ravvicinati. Stendete il fondente e, con un tagliapasta a stella ritagliate le stelline. Colorate il fondente rimasto con una puntina di rosso e modellate le palle di Natale. Appoggiate i decori sulla torta. Su un bagnomaria sciogliete il cioccolato, poi trasferitelo nella sac à poche con beccuccio piatto e ricoprite il tronco dell'albero di Natale.
Foto e ricetta a cura di "più DOLCI" www.piudolci.it edizioni di www.quado.it
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