Ingredienti per 8 persone:
130 g di uova
135 g di burro morbido
135 g di zucchero
130 g di farina
12 g di cacao
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
3/4 cucchiai di succo di arancia
ghiaccia:
10 g di albume
10 g di succo di limone
140 g di zucchero a velo setacciato
colorante alimentare rosso
decorazione:
zucchero a velo
Preparazione:
Montate il burro con lo zucchero, il succo di arancia e la vanillina.
Senza smettere di mescolare, aggiungete, una alla volta, le uova. Setacciate su tutto la farina con il cacao, il lievito e il sale. Mescolate, poi versate il composto nelle impronte.
Infornate a 170° per 25/28 minuti.
Sfornate, aspettate 5 minuti, poi sformate gli alberelli sulla gratella in attesa che si raffreddino.
Ghiaccia: iniziate a lavorare lo zucchero a velo aggiungendo l’albume e il succo di limone. Lavorate il composto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta. Dividete la ghiaccia in due parti e coloratene una di rosso.
Decorazione: ponete le ghiacce separatamente in due conetti di carta oleata e decorate le parti cave degli alberelli. Lasciate asciugare per 20 minuti circa.
Adagiate gli alberelli in piedi sul piatto, spolverizzate con lo zucchero a velo, poi servite.
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