A domanda risponde...

Si possono utilizzare gli stampi PAVONIDEA nel forno a Microonde?

Gli stampi PAVONIDEA possono essere utilizzati in tutti forni a microonde, ma non con la funzione CRISP. Il miglior risultato si ottiene con una cottura con forno a microonde combinato, visto che in questo modo, grazie alla funzione grill si ottiene una bella doratura della torta. Si consiglia di lasciare a fine cottura la torta ancora per qualche minuto nel forno spento.

Si può utilizzare il silicone a contatto con alimenti?

Pavoni Italia usa per i propri stampi solo silicone a catalisi platinica, del tutto conforme ed idoneo al contatto alimentare.
Il silicone platinico è atossico, inodore e insapore. La qualità di questo tipo di silicone, ottenuto con catalizzatore platinico, è migliore e più sicuro rispetto a quella del silicone realizzato con catalizzatore perossidico.
L'utilizzo merceologico dei due tipi di silicone conferma la loro differenza di qualità.
Il silicone platinico è largamente usato nei settori più delicati, quali i settori medicali, mentre quello perossidico trova applicazioni anche in altri campi, ad esempio quelli industriali.
Il nostro silicone, esclusivamente di tipo platinico, viene inoltre costantemente sottoposto a test che ne controllano le caratteristiche tecniche e qualitative.

Serve imburrare ed infarinare gli stampi PAVONIDEA?

No, è necessario imburrare solo al primo utilizzo grazie all'antiaderenza degli stampi in silicone PAVONIDEA. Per la preparazione di dolci con l'impasto particolarmente magro (non contenente burro oppure olio, per es. l'impasto della la torta Margherita o del Pan di Spagna etc.) consigliamo di imburrare sempre lo stampo.

Cos'è il silicone?

Il silicone è un elemento non metallico che si trova come silicato in quasi tutti minerali, sabbia ed addirittura nell'acqua.

Si possono lavare gli stampi PAVONIDEA in lavastoviglie?

Gli stampi PAVONIDEA possono essere lavati in lavastoviglie e a mano. Consigliamo di non utilizzare prodotti abrasivi.

Il silicone non si scoglie in forno?

Il silicone ha un elevata resistenza termica e permette di utilizzare gli stampi Pavonidea a temperature da - 40° fino a +280° C. Per preparare un dolce nel forno di casa generalmente non si superano mai i 220° C.

Cosa devo fare al primo utilizzo degli stampi PAVONIDEA ?

Questi sono alcuni consigli da seguire per ottenere il massimo risultato degli stampi Pavonidea:

1- Lavare la teglia in lavastoviglie prima di utilizzarla;
2- Imburrare la teglia solo la prima volta.
3- Posizionare lo stampo prima del riempimento sulla grigla del forno ed infornare direttamente con la griglia.
4- Al termine della cottura aprire il forno. Prendere lo stampo con due mani tenendo in questo modo la tortiera in tensione. Far raffreddare su una griglia e, se la preparazione lo richiede, rovesciare lo stampo per smodellare il dolce.

Devo far raffreddare la torta prima di sformarla?

Consigliamo di lasciar raffreddare leggermente soprattutto preparazioni delicate prima di sformarele.

Non si rovinano i PAVONIDEA quando si piegano e arrotolano?

Gli stampi PAVONIDEA possono essere riposti piegati o arrotoalti. Quando servono tornano sempre in forma.

A quali normative sono sottoposti i prodotti PAVONIDEA e chi ci ci garantisce che il materiale della linea PAVONIDEA non è dannoso alla salute?

Le certificazioni di cui dispone l'intera produzione Pavoni, rilasciate da laboratori d'analisi certificati in Germania e Francia si riferiscono alle seguenti normative di legge riguardanti prodotti che debbono avere conformità al contatto con alimenti:

D.M. n°104 del 21.3.1973 + DPR 777/82 e succesivi aggiornamenti e modifiche (leg. Italiana)
Arrête du 25.11.1992 (leg. Francese)
Norme XP ENV 1186, parties 1, 2 et 3
BGVV (leg. Tedesca)
FDA (leg. Statunitense)
CE n° 85/572 du 19/12/1985 (leg. Europea)
CE n° 2002/72 du 6/8/2002 (leg. Europea)
CE n° 97/48 du 29/7/97 (Leg. Europea)
Reg. 1935/2004 CE (Leg. Comunitaria)
Reg. 20023/2006 CE (Leg. Comunitaria)

Anche l'Ente italiano ARPAV ha testato i prodotti in silicone di Pavoni Italia trovandoli idonei e conformi alle norme vigenti.

Ma non si rovescia tutto l'impasto quando sposto la tortiera nel forno o nel frigorifero?

E' vero che il prodotto è flessibile, ma è uno dei grossi vantaggi del silicone. Generalmente non ci sono problemi per lo spostamento.
Dipendente dall'impasto che si trova all'interno dello stampo e della vostra esperienza, potete scegliere una delle 3 opzioni:

1. Nel caso di impasti non densi o liquidi:
Posizionare lo stampo prima del riempimento sulla grigla del forno ed infornare direttamente con la griglia.

2. Nel caso di impasti molto densi:
Farsi scivolare lo stampo dal tavolo di lavoro sulla mano e spostarlo nel forno.

3. Per tutte le esperte in cucina e nel caso di impasti densi:
Prendere lo stampo con due mani tenendo in questo modo la tortiera in tensione.

Una volta imparato, apprezzerete la flessiblità di PAVONIDEA.

Gli stampi Pavonidea vanno anche nel forno?

Gli stampi Pavonidea possono essere utilizzati nel forno a gas, elettrico o microonde.

Dove trovo ricette per il microonde con gli stampi PAVONIDEA ?

E' sufficiente prendere uno dei tanti libri che si trovano in commercio con ricette per il forno a microonde.
Per quanto riguarda le indicazioni dei tempi dovete considerare che le aziende che producono forni a microonde tarano i tre livelli "alto - medio - basso" in modo differente e quindi non corrispondono.
Ognuno dovrà farsi la propria esperienza e tenere le prime volte controllata la preparazione, visto che nel forno a microonde anche i secondi contano. 
Ottime sono le ricette stampate sulle buste di lieviti per microonde che si trovano abitualmente in commercio.

Quante volte si può utilizzare lo stampo PAVONIDEA?

Garantiamo almeno 2000 utilizzi con uso corretto.